Gartenbauhelfer:innen kümmern sich um die Pflanzung und Pflege von Bäumen, Büschen und Blumen. Sie wässern, düngen und beschneiden Pflanzen entsprechend ihrer Anforderungen. Sie legen Rasen, Flächen und Grünanlagen an und bauen Mauern, Wege sowie Treppen.
Als Vorbereitung für ihre Arbeit muss der/die Gartenbauhelfer:in Bäume fällen, Hecken beschneiden oder auch Böden aufbereiten. Für diese Aufgaben erlernen sie den fachgerechten und umweltschonenden Einsatz von Maschinen und Werkzeugen, wie beispielsweise Bodenfräsen, Freischneidern, Aufsitzrasenmähern, Radladern oder Minibaggern. Auch die Wartung dieser Einsatzgeräte fällt in ihren Aufgabenbereich. 
Gartenbauhelfer:innen arbeiten meist in Teams mit Gärtner:innen und Handwerker:innen.

Lerninhalte: 
Pflanzenkunde
Bodenkunde
Maschinenkunde
Wegebau
Herstellung von Bauwerken
Erdarbeiten
Bewässerung und Entwässerung
Naturschutz und Umweltschutz
Führen von Radladern und Minibaggern
Motorsägenkettenschein (nur im Winter)
Führerschein Klasse B + BE