Der geprüfte Küchenmeister ist die Fach- und Führungskraft im Küchenbereich. Dieser Lehrgang vermittelt die notwendigen Kenntnisse, um dem Aufgabenprofil verantwortungsbewusst gerecht zu werden. Der Küchenmeister kalkuliert, disponiert und kontrolliert den Wareneinsatz. Er ist für die Herstellung von exklusiven Speisen verantwortlich. Zudem leitet er das Küchenpersonal und bildet es aus. Dabei beachtet er einschlägige Vorschriften organisierter Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung von wirtschaftlichen und sozialen Aspekten.
Nutzen und Vorteile der Weiterbildung
Anerkannter IHK-Abschluss: Der Küchenmeister (IHK) ist eine bundesweit anerkannte Qualifikation, die als höchste Stufe der Weiterbildung im Kochberuf gilt.
Karriere-Booster: Sie qualifizieren sich für Führungspositionen in Hotels, Restaurants, Cateringunternehmen oder Großküchen.
Erweiterte betriebswirtschaftliche Kenntnisse: Sie lernen, eine Küche nicht nur kulinarisch, sondern auch wirtschaftlich erfolgreich zu leiten.
Praxisorientiertes Wissen: Die Inhalte sind praxisnah gestaltet und bereiten Sie optimal auf die Prüfung und die tägliche Arbeit vor.
Selbstständigkeit & Wettbewerbsvorteil: Der Meistertitel ist zwar keine Pflicht für die Gründung eines eigenen Gastronomiebetriebs, verleiht Ihnen aber eine hohe fachliche Anerkennung und kann Ihnen Wettbewerbsvorteile verschaffen.
Inhalt:
Lern- und Prüfungsinhalte der wirtschaftsbezogenen Qualifikationen:
- Volks- und Betriebswirtschaft
- Rechnungswesen
- Recht und Steuern
- Unternehmensführung
Lern- und Prüfungsinhalte der handlungsspezifischen Qualifikation:
- Mitarbeiter führen und fördern
- Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
- Produkte beschaffen und pflegen
- Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
- Gäste beraten und Produkte vermarkten