Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Fleischereitechnik sind in fleischverarbeitenden Betrieben tätig, z. B. in der Produktion von Fertiggerichten und Wurst oder bei der Herstellung von Nährmitteln und diätetischen Lebensmitteln. Sie planen den Einsatz der Verarbeitungsmaschinen, erstellen Arbeitspläne für Mitarbeiter/-innen und überwachen die Produktion.
Das Fachstudium ist untergliedert in einen berufsübergreifenden Lernbereich, der die Unterrichtsfächer Deutsch/Kommunikation, Englisch, Politik/Gesellschaftslehre, Mathematik sowie Physik umfasst, und einen berufsbezogenen Lernbereich. Hierzu gehören die Unterrichtsfächer: Betriebswirtschaftslehre, Maschinentechnik, Rohstoffkunde, Lebensmittelchemie, Lebensmittelrecht, Technologie Fleisch- und Fleischerzeugnisse, Lebensmitteltechnische Qualitätssicherung, Mikrobiologische Qualitätssicherung, Sensorik, Technologie Konservierung und Verpackung, EDV.