Der Kompaktkurs vermittelt praxisnahes Wissen zu den zentralen Zukunftsthemen im Gastgewerbe: Digitalisierung, Nachhaltigkeit und moderne Führung. Die Teilnehmer lernen zunächst die Grundlagen digitaler Systeme kennen - von Kassensoftware über Reservierungs- und Zahlungslösungen bis hin zu CRM-Systemen. Ein besonderer Fokus liegt auf datenschutzkonformen Anwendungen und automatisierten Abläufen zur Effizienzsteigerung im Betriebsalltag.
Im Bereich Marketing werden digitale Vertriebsstrategien, Social Media, Bewertungsplattformen und der Aufbau personalisierter Kundenkommunikation vermittelt. Ergänzt wird dies durch die Entwicklung individueller Marketingpläne für Hotels oder Restaurants.
Ein weiterer Schwerpunkt ist die nachhaltige Betriebsführung - mit Inhalten zu Food-Waste-Vermeidung, Energieeffizienz, nachhaltiger Beschaffung und Zertifizierung. Praxisbeispiele und Best Practices zeigen auf, wie Gastronomiebetriebe erfolgreich umweltfreundlich wirtschaften.
Abschließend stehen Führungskompetenzen im Fokus: Von Mitarbeitermotivation, Teambuilding und Schichtplanung über Konflikt- und Changemanagement bis hin zur Entwicklung eines eigenen digitalen Nachhaltigkeitskonzepts als Abschlussprojekt.
Monat 1: Digitalisierung & digitale Systeme im Gastgewerbe
Einführung in die Digitalisierung und aktuelle Technologietrends
Digitale Tools: Kassensysteme, Buchungssoftware, Zahlungslösungen
IT-Sicherheit, DSGVO, Umgang mit sensiblen Gästedaten
CRM-Systeme zur Kundenbindung
Monat 2: Digitales Marketing & Kundenkommunikation
Digitale Vertriebsstrategien: E-Mail-, Social Media- & Affiliate-Marketing
Bewertungsportale, Reputationsmanagement, Mobile Commerce
Einsatz von KI: Chatbots & virtuelle Assistenten
Erfolgreiche Online-Kampagnen & Digitalisierungsprojekte
Monat 3: Automatisierung & Softwarelösungen
Digitale Prozessautomatisierung: Reservierung, Check-in, Abrechnung
Hotelsoftware (PMS), Kassensysteme (POS), CRM-Tools
Personalisierte Angebote & datengetriebenes Upselling
Loyalty-Programme & individuelle Gästebetreuung
Monat 4: Nachhaltige Betriebsführung
Grundlagen nachhaltiger Unternehmensführung (ökologisch, ökonomisch, sozial)
Zero-Waste, Kreislaufwirtschaft, Energieeffizienz
Regionale Lieferketten & nachhaltige Beschaffung
Umweltzertifizierungen (z. B. Green Key, EU Ecolabel)
Monat 5: Mitarbeiterführung, Teamentwicklung & Change-Management
Führungsstile, Motivation & Kommunikation im Team
Arbeitsrecht, Schichtplanung, Gesundheit am Arbeitsplatz
Konfliktmanagement, Mediation & Change-Prozesse
Employer Branding & Mitarbeiterbindung
Monat 6: Abschlussprojekt & Ausblick
Entwicklung eines digitalen & nachhaltigen Konzeptes für einen Gastrobetrieb
Erstellung und Präsentation der Abschlussarbeit
Reflexion des Lernerfolgs & individuelle Zukunftsperspektiven
Trends & Herausforderungen der Branche im digitalen Wandel