1. Teil: Wirtschaftsbezogene Qualifikationen
Volks- und Betriebswirtschaftslehre
Volkswirtschaftliche Grundlagen
Betriebliche Funktionen und deren Zusammenwirken
Existenzgründung und Unternehmensrechtsformen
Unternehmenszusammenschlüsse
Rechnungswesen
Grundlegende Aspekte des Rechnungswesens
Finanzbuchhaltung
Kosten- und Leistungsrechnung
Auswertung der betriebswirtschaftlichen Zahlen
Planungsrechnung
Recht und Steuern
Rechtliche Zusammenhänge
Steuerrechtliche Bestimmungen Unternehmensführung
Betriebsorganisation
Personalführung
Personalentwicklung
2. Teil: Handlungsspezifische Qualifikationen
Gästeorientierung und Marketing
Gäste gewinnen, betreuen und zufriedenstellen
Marketing gezielt anwenden und auswerten können
Branchenbezogenes Management
Mitarbeiter führen und deren Potenzial fördern
Warenwirtschaftssysteme effizient einsetzen
Qualitätsmanagement aufgabenorientiert anwenden
Planen, organisieren und durchführen von Veranstaltungen
Mit Dienstleistungsanbietern, Institutionen und Organisationen zusammen arbeiten
Branchenbezogenes Recht
Branchenspezifische Rechtsvorschriften berücksichtigen
Verträge im Gastgewerbe kennen und abschließen können
Branchenbezogene Steuern, Abgaben und Versicherungen kennen
Gastronomische Angebotsformen
Hotel- und Gaststättenbetriebe
Systemgastronomie
Gemeinschaftsverpflegung / Catering