Im Alter verändern sich zahlreiche körperliche Prozesse, wodurch auch der Ernährungsbedarf und die Ernährungsgewohnheiten angepasst werden müssen. Die Häufigkeit bestimmter Erkrankungen nimmt zu, sodass eine gezielte Ernährung einen wichtigen Beitrag zur Linderung von Beschwerden und zur Stabilisierung von Krankheitsverläufen leisten kann. Gleichzeitig lassen im höheren Lebensalter häufig Appetit- und Durstgefühl nach, weshalb eine ausreichende Versorgung mit Energie und Nährstoffen im Pflegealltag besonders im Fokus steht.

Diese Weiterbildung vermittelt Dir grundlegende Kenntnisse der Ernährungsphysiologie sowie ein vertieftes Verständnis für altersbedingte Veränderungen im menschlichen Organismus. Du lernst, wie Nährstoffe verarbeitet werden, wie der Energiebedarf ermittelt wird und welche Bedeutung eine ausgewogene Ernährung für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter hat.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf typischen altersassoziierten Erkrankungen. Du erfährst, wie eine angepasste Ernährung bei verschiedenen Krankheitsbildern unterstützend wirken kann und welche Lebensmittel und Ernährungsformen im jeweiligen Kontext geeignet sind. Dabei steht immer die praxisnahe Umsetzung im Mittelpunkt.

Ziel der Weiterbildung ist es, Dich in die Lage zu versetzen, ältere Menschen fachlich kompetent bei ihrer Ernährung zu begleiten, Risiken frühzeitig zu erkennen und individuelle Ernährungsstrategien im Pflege- und Betreuungsalltag umzusetzen.

1. Grundlagen gesunder Ernährung
  • Lebensmittelgruppen und Ernährungspyramide
  • Auswahl geeigneter Lebensmittel im Alter
  • Lebensmittelkennzeichnung und Zusatzstoffe
  • Blutzuckerregulation und Grundlagen des Stoffwechsels

2. Ernährungsphysiologie
  • Verdauung und Stoffwechselprozesse
  • Nährstoffe und deren Verwertung
  • Energiebedarf im Alter
  • Grundlagen der Ernährungsphysiologie

3. Ernährung im Alter
  • Veränderungen des Körpers im Alter
  • Nährstoffbedarf und Flüssigkeitsversorgung
  • Appetit- und Durstregulation
  • Hilfsmittel bei Essproblemen

4. Ernährung bei Erkrankungen
  • Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts
  • Leber-, Gallen- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen
  • Gicht, Osteoporose, Rheuma und Arthrose
  • Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2
  • Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien

5. Mangelernährung im Alter
  • Ursachen und Folgen von Mangelernährung
  • Screening- und Einschätzungsmethoden
  • Ernährungsprobleme im Pflegealltag
  • Besondere Risiken bei chronischen Erkrankungen wie Krebs