Die Ernährungs- und Diätberater:in-Ausbildung vermittelt ein umfassendes Fachwissen rund um gesunde Ernährung sowie die ernährungsbezogene Begleitung verschiedener Krankheitsbilder. Im Mittelpunkt steht die Verbindung von ernährungswissenschaftlichen Grundlagen mit praxisnahen Beratungskompetenzen, um Menschen individuell und alltagsnah bei gesundheitlichen Herausforderungen zu unterstützen. Dabei wird sowohl ein Verständnis für den menschlichen Stoffwechsel als auch für typische ernährungsbedingte Erkrankungen aufgebaut.
Ein zentraler Bestandteil des Basislehrgangs ist das Verständnis für die Grundlagen der Ernährung und des menschlichen Verdauungssystems. Du lernst, wie Nährstoffe aufgenommen, verarbeitet und verwertet werden und welche Bedeutung eine ausgewogene Ernährung für die allgemeine Gesundheit hat. Darüber hinaus werden die Grundlagen der Ernährungsphysiologie sowie ernährungsbedingte Einflussfaktoren auf das Körpergewicht behandelt. Auch erste Beratungsmethoden und kommunikative Grundlagen werden vermittelt, um Ernährungswissen verständlich weiterzugeben. Ergänzend erhältst Du Einblicke in grundlegende Aspekte von Selbstständigkeit und Marketing im Ernährungsbereich.
Im Aufbaulehrgang steht die ernährungsbezogene Betrachtung spezifischer Krankheitsbilder im Vordergrund. Du beschäftigst Dich intensiv mit Erkrankungen wie Diabetes Typ 2, Zöliakie, Nahrungsmittelallergien, Neurodermitis, Anorexie sowie Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Traktes, der Nieren sowie des Bewegungsapparates. Auch onkologische Erkrankungen und deren ernährungsbezogene Begleitung werden thematisiert. Ziel ist es, ein fundiertes Verständnis für die besonderen Ernährungsanforderungen in diesen Bereichen zu entwickeln.
Darüber hinaus lernst Du, wie Ernährung in unterschiedlichen Lebens- und Krankheitssituationen gezielt angepasst werden kann, um die Lebensqualität zu verbessern und den Körper bestmöglich zu unterstützen. Die Ausbildung vermittelt praxisorientiertes Wissen, das in Beratungssituationen angewendet werden kann, wobei stets die Abgrenzung zu medizinischen Tätigkeiten beachtet wird.
1. Basislehrgang Ernährungsberater:in- Anatomie des Verdauungstraktes
- Ernährungsphysiologie und Stoffwechselgrundlagen
- Grundlagen einer gesunden Ernährungsweise
- Ernährung bei Übergewicht und Adipositas
- Grundlagen der Ernährungsberatung
- Kommunikation und Beratungsmethoden
- Einführung in Marketing und Selbstständigkeit
2. Aufbaulehrgang Ernährungs- und Diätberater:in
- Ernährung bei Diabetes Typ 2
- Ernährung bei Zöliakie
- Ernährung bei Nahrungsmittelallergien und Neurodermitis
- Ernährung bei Anorexie
- Ernährung bei Krebserkrankungen
- Ernährung bei Erkrankungen von Knochen und Gelenken
- Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen
- Ernährung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Ernährung bei Nierenerkrankungen