Die Ernährung hat einen wesentlichen Einfluss auf Gesundheit, Wohlbefinden und die Entstehung vieler chronischer Erkrankungen. Innerhalb der Vollwertlehre wird davon ausgegangen, dass insbesondere stark verarbeitete und vitalstoffarme Lebensmittel langfristig gesundheitliche Belastungen begünstigen können. Im Mittelpunkt steht daher eine möglichst naturbelassene, vollwertige Ernährungsweise, die den Körper mit wichtigen Nähr- und Vitalstoffen versorgt und zur Gesundheitsförderung beitragen soll.
In dieser Weiterbildung setzt Du Dich mit ausgewählten Krankheitsbildern und deren ernährungsbezogener Betrachtung aus Sicht der Vollwertlehre auseinander. Du lernst verschiedene Ansätze und Sichtweisen kennen, die den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit in den Mittelpunkt stellen. Dabei erhältst Du einen strukturierten Überblick über die Grundlagen der Vollwerternährung sowie über unterschiedliche Konzepte innerhalb der Vollwertbewegung.
Ein Schwerpunkt liegt auf den Theorien und Ernährungsempfehlungen bedeutender Vertreter der Vollwertlehre. Du beschäftigst Dich mit den Ansätzen von Bircher-Benner, Bruker, Anemüller sowie weiteren Vertretern und lernst deren Sichtweisen auf Krankheitsentstehung und Gesundheitsförderung kennen. Dabei wird aufgezeigt, welche Bedeutung naturbelassenen Lebensmitteln, frischen pflanzlichen Produkten und einer möglichst wenig verarbeiteten Ernährung zugeschrieben wird.
Darüber hinaus setzt Du Dich mit verschiedenen ernährungsrelevanten Krankheitsbildern auseinander und erfährst, wie diese innerhalb der Vollwertlehre betrachtet werden. Du lernst, unterschiedliche Empfehlungen einzuordnen und die Gemeinsamkeiten sowie Unterschiede der verschiedenen Konzepte zu verstehen.
Die Weiterbildung vermittelt keine medizinischen Therapieformen oder Heilversprechen, sondern bietet eine ernährungsbezogene Perspektive auf Gesundheit und Krankheitsprävention im Rahmen der Vollwertlehre. Nach Abschluss des Kurses verfügst Du über ein fundiertes Verständnis der wichtigsten Vollwertkonzepte und kannst deren Ansätze im Kontext einer gesundheitsorientierten Ernährung fachlich einordnen.
1. Krankheitsbilder und Grundlagen- Überblick über ernährungsrelevante Krankheitsbilder
- Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit
- Einordnung von Symptomen aus ernährungsbezogener Sicht
- Grundlagen der Vollwertlehre
2. Ursachenverständnis in der Vollwertlehre
- Sichtweisen von Bircher-Benner, Bruker und Anemüller
- Ernährungsbedingte Einflussfaktoren
- Bedeutung naturbelassener Lebensmittel
- Vitalstoffreiche Ernährung als Grundprinzip
3. Ernährungsempfehlungen verschiedener Vollwertansätze
- Ernährungskonzepte nach Bircher-Benner
- Ernährungsansätze nach Bruker
- Empfehlungen nach Anemüller
- Weitere Perspektiven der Vollwertbewegung
4. Vergleich und praktische Einordnung
- Gemeinsamkeiten und Unterschiede der Konzepte
- Bewertung verschiedener Ernährungsempfehlungen
- Übertragung auf eine vollwertorientierte Ernährung
- Praxisbezug und Alltagstauglichkeit
Ziel der Weiterbildung
- Verständnis für die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit entwickeln
- Verschiedene Ansätze der Vollwertlehre kennenlernen
- Ernährungsbezogene Betrachtungen von Krankheitsbildern einordnen
- Grundlagen einer vollwertorientierten Ernährungsweise nachvollziehen