Hygiene, Arbeitssicherheit, Grundlagen Geräte u. Maschinen, Grundlagen der Lebensmittelherstellung, Anwendung und Umsetzung von HACCP, Umgang und Pflege von Geräten und Maschinen, reinigen von Produktionsstätten, Geschirr und Arbeitsgeräten, sachgerechte Entsorgung von Produktionsrückständen, Schnittformen, Garmachungsarten, herstellen kleiner kalten Speisen