• Hygiene, Arbeits*und Umweltschutz,
  • Lebensmittelhygiene
  • Ernährungslehre, Warenkunde, Rezepte
  • Berechnungen (Rezepturen, Mengen, Kosten, Erträge)
  • Arbeitstechniken und Rezepturen für die Zubereitung von Desserts (Cremespeisen, Puddings, Flammeris, Fruchtsalaten, Eisspeisen, Saucen, Aufläufe, Gebäck u.ä.)
  • Anrichten und Präsentieren von Desserts