Die Kursbeschreibung "Ernährungsberater B-Lizenz (inkl. Ernährung C-Lizenz) (m/w/d)" vermittelt fundierte Kenntnisse über Ernährung, Nährstoffe und die physiologischen Grundlagen der Nahrungsverarbeitung im Körper. Thematisiert wird, wie Ernährungspläne analysiert und interpretiert werden und der Einsatz von Gesprächstechniken in der Ernährungsberatung.

Ein Schwerpunkt liegt auf der Anwendung von Wissen, etwa durch die Auswertung von Ernährungsprotokollen und die Durchführung von Anamnesegesprächen. Zudem werden moderne Ernährungsformen und Trends thematisiert, um aktuelle Entwicklungen in der Beratung zu berücksichtigen. Diese Qualifikation ermöglicht es, Beratungen auf unterschiedliche Bedürfnisse auszurichten.

Staatliche Zulassung

Die Weiterbildung ist von der ZFU staatlich geprüft und zugelassen. Diese staatliche Zulassung bestätigt, dass die Lehrmaterialien methodisch-didaktisch aufbereitet sind, alle Tutoren und Dozenten über eine geeignete Qualifikation verfügen und die gesamte Weiterbildung auf den angestrebten Abschluss hinführt.

Grundlagen der Ernährung
  • Allgemeine Grundlagen
  • Weg der Nahrung durch den Körper
  • Ernährungs- und Leistungsphysiologische Grundlagen
  • Bestimmung der Körperzusammensetzung

Grundlagen der Nährstoffe
  • Energiegehalt und Zufuhrempfehlungen
  • Kohlenhydrate
  • Eiweiß
  • Fett und fettähnliche Stoffe
  • Vitamine
  • Mineralstoffe
  • Sekundäre Pflanzenstoffe
  • Wasser

Ernährungsberatung
  • Umsetzung der Grundlagen der Ernährung
  • Anforderungen an die Ernährung
  • Gewicht und Gesundheit
  • Gesprächsführung in der Ernährungsberatung

Auswertung von Ernährungsprotokollen
  • Möglichkeiten und Grenzen im Rahmen der Tätigkeit als Ernährungsberater kennen
  • Auswertung von Ernährungsprotokollen durchführen

Ernährungsformen und Trends
Kommunikation in der Ernährungsberatung
  • Verschiedene Gesprächstechniken anwenden
  • Eingangs- und Anamnesegespräche durchführen und auswerten

Individualisierung des Angebots

Das Angebot kann flexibel angepasst werden. Es ist möglich, ein individuelles Angebot durch die Bildungsberatung zu erstellen.