Der Kurs "Ernährungsberater für vegane Ernährung (inkl. Ernährungsberater A-Lizenz) (m/w/d)" vermittelt Kenntnisse zur Beratung von Menschen, die eine vegane Ernährung verfolgen oder in ihren Alltag integrieren möchten. Es werden Grundlagen der Ernährungswissenschaft, einschließlich der Bedeutung von Nährstoffen, und Wissen über Anforderungen und Risiken einer veganen Ernährungsweise behandelt.

Im Mittelpunkt stehen die Umsetzung veganer Ernährung, die Berücksichtigung potenziell kritischer Nährstoffe und die Anpassung an spezielle Lebenssituationen wie Schwangerschaft, Kindheit oder Leistungssport. Ergänzend werden Kenntnisse über gesundheitliche Aspekte der veganen Ernährung sowie Beratungsstrategien vermittelt.

Staatliche Zulassung

Der Kurs ist von der ZFU staatlich geprüft und zugelassen. Diese Zulassung bestätigt, dass die Lehrmaterialien methodisch-didaktisch aufbereitet und fachlich aktuell sind, alle Tutoren und Dozenten qualifiziert sind und der Kurs auf den angestrebten Abschluss hinführt.

Berater für die Grundlagen der gesunden Ernährung
  • Weg der Nahrung durch den Körper
  • Ernährungs- und Leistungsphysiologische Grundlagen
  • Bestimmung der Körperzusammensetzung

Ernährungsberater
  • Umsetzung der Grundlagen der Ernährung
  • Anforderungen an die Ernährung
  • Gewicht und Gesundheit
  • Gesprächsführung in der Ernährungsberatung
  • Online Coaching & Beratung

Ernährungsphysiologische Vertiefung
  • Funktionen der Verdauung
  • Ausgewählte Aspekte zu Nahrungsaufnahme
  • Hunger und Sättigung
  • Hormonelle Regulationsmechanismen
  • Nährstoffe und Säure-Base-Haushalt
  • Epidemiologie und Statistik
  • Methoden der Ernährungserhebung
  • Alternative Ernährungsformen
  • Funktionelle Lebensmittel

Diätetik
  • Ernährung und Erkrankungen
  • Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, des Stoffwechsels und der Niere
  • Sonstige ernährungsrelevante Erkrankungen

Vertiefende Ernährungsberatung
  • Ernährungspsychologie
  • Ernährungssoziologie
  • Beratung
  • Rechtliche Situation in der Ernährungsberatung

Ernährungsberater für vegane Ernährung
  • Grundlagen der veganen Ernährung
  • Potenziell kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung
  • Praktische Umsetzung der veganen Ernährung im Alltag
  • Gesundheitliche Aspekte der veganen Ernährung
  • Vegane Ernährung in speziellen Lebenssituationen
  • Berufliche Perspektiven als Ernährungsberater für vegane Ernährung

Individualisierung des Kurses

Es besteht die Möglichkeit, den Kurs flexibel an individuelle Bedürfnisse und berufliche Ziele anzupassen.