Die Qualifizierung "Ernährungsberater für vegetarische Ernährung Professional (inkl. Ernährungsberater A-Lizenz) (m/w/d)" umfasst die Beratung von Personen mit Interesse an vegetarischer oder veganer Ernährung. Teilnehmer erlernen physiologische Grundlagen der Ernährung, den Umgang mit Nährstoffen sowie die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung. Zudem werden Kenntnisse in Ernährungspsychologie, alternativen Ernährungsformen und diätetischen Ansätzen vermittelt.

Im Bereich vegetarische Ernährung werden Vor- und Nachteile sowie potenzielle Risiken dieser Ernährungsweise behandelt. Themen wie besondere Lebenssituationen, zum Beispiel Schwangerschaft, Kindheit oder Leistungssport, sowie die Umsetzung vegetarischer und veganer Ernährung im Alltag werden behandelt. Diese Kompetenzen zielen auf die Beratungskompetenz im Hinblick auf gesundheitsorientierte und nachhaltige Ernährungsansätze.

Staatliche Zulassung

Die Qualifizierung ist von der ZFU staatlich geprüft und zugelassen. Diese Zulassung stellt sicher, dass das Lehrmaterial methodisch-didaktisch aufbereitet und fachlich aktuell ist, dass alle Tutoren und Dozenten qualifiziert sind und das Programm auf den angestrebten Abschluss hinführt.

Berater für die Grundlagen der gesunden Ernährung
  • Weg der Nahrung durch den Körper
  • Ernährungs- und Leistungsphysiologische Grundlagen
  • Bestimmung der Körperzusammensetzung

Ernährungsberater
  • Umsetzung der Grundlagen der Ernährung
  • Anforderungen an die Ernährung
  • Gewicht und Gesundheit
  • Gesprächsführung in der Ernährungsberatung
  • Online Coaching & Beratung

Ernährungsphysiologische Vertiefung
  • Funktionen der Verdauung
  • Ausgewählte Aspekte zu Nahrungsaufnahme
  • Hunger und Sättigung
  • Hormonelle Regulationsmechanismen
  • Nährstoffe und Säure-Base-Haushalt
  • Epidemiologie und Statistik
  • Methoden der Ernährungserhebung
  • Alternative Ernährungsformen
  • Funktionelle Lebensmittel

Diätetik
  • Ernährung und Erkrankungen
  • Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, des Stoffwechsels und der Niere
  • Sonstige ernährungsrelevante Erkrankungen

Vertiefende Ernährungsberatung
  • Ernährungspsychologie
  • Ernährungssoziologie
  • Beratung
  • Rechtliche Situation in der Ernährungsberatung

Ernährungsberater für vegetarische Ernährung
  • Einführung in die vegetarische Ernährung
  • Hintergrundinformationen der vegetarischen Ernährung
  • Grundlagen der vegetarischen Ernährung
  • Mögliche Risiken der vegetarischen und veganen Ernährung und deren Behandlung
  • Vegetarische und vegane Ernährung in speziellen Lebenssituationen
  • Vegetarische und vegane Ernährung in der Praxis

Individualisierung der Weiterbildung

Das Angebot kann an individuelle Bedürfnisse und berufliche Ziele angepasst werden. Ein individuelles Angebot kann bei Interesse erstellt werden.