Effiziente Abläufe in der Küche sind entscheidend für den gastronomischen Erfolg. Diese Weiterbildung bereitet gezielt auf die Organisation und Koordination im Küchenbereich vor.

  • Ablauforganisation in der Küche
  • Küchenposten
  • Warenannahme und Warenausgabe
  • Eigenkontrollsystems nach HACCP-Grundsätzen
  • Seuchenschutzgesetz
  • betriebswirtschaftliche Strukturen in der Küche