Ziele der Weiterbildung
Im Fokus der Weiterbildung Hotel Operations Management steht die Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten im Bereich Hotelmanagement. Die Inhalte umfassen Food und Beverage Management, das sich mit der Organisation und Optimierung von gastronomischen Abläufen beschäftigt. Rooms Division Management behandelt die Verwaltung von Zimmerkapazitäten und Gästeservice. Nachhaltigkeitsmanagement I vermittelt Strategien zur Implementierung umweltfreundlicher Praktiken im Hotelbetrieb. Interkulturelle und ethische Handlungskompetenzen fördern das Verständnis und die Sensibilität im Umgang mit einer vielfältigen Gästestruktur.
Inhalte der Weiterbildung
Food und Beverage Management- Grundlagenwissen von Food und Beverage
- Food und Beverage Management im globalen Kontext
- Verständnis über Food und Beverage Management im Hospitality- und Tourismus- Sektor
- Analyse und Beurteilung von Food und Beverage-Geschäftsprozessen
- Verständnis über Food-Service-Systeme und deren Analyse
- Rolle des Food und Beverage Managements in globalen Beschaffungsmärkten
- Wissen um die Bedeutung IT-basierter Technologien im Food und Beverage Management
- Grundlagen von Hotelklassifizierungen
- Zielgruppen und Zielmärkte
- Gästezyklus
- Rolle der Reservierungsabteilung
- Rooms Division Key Performance-Indikatoren und -Konzepte
- Einführung in das Housekeeping
- Vorstellung spezifischer IT-Lösungen
- Grundlagen interkultureller Handlungskompetenz
- Kulturkonzepte
- Kultur und Ethik
- Implikationen aktueller ethischer Probleme im Bereich Interkulturalität, Ethik und Diversity
- Interkulturelles Lernen und Arbeiten
- Fallbeispiele für kulturelle und ethische Konflikte
- Nachhaltige Entwicklung der Tourismus-, Hospitality- und Eventindustrie
- Nachhaltiger Tourismus
- Richtlinien und Codes
- Nachhaltige Managementsysteme
- Zertifizierungen und Audits
- Corporate Social Responsibility
- Eco-Labels in Tourismus, Hospitality und Event
- Prinzipien nachhaltigen Designs
- Overtourism